川端輝江/編著 -- ナツメ社 -- 2012.11 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 498.55/カワハ/一般 118856420 一般 利用可 個人貸出

資料詳細

タイトル しっかり学べる!栄養学
書名ヨミ シッカリ マナベル エイヨウガク
副書名 豊富な図解でわかりやすい!
著者名 川端輝江 /編著  
著者ヨミ カワバタ,テルエ  
出版者 ナツメ社  
出版年 2012.11
ページ数等 323p
大きさ 21cm
内容細目 文献あり 索引あり
一般件名 栄養学  
ISBN 4-8163-5275-9
ISBN13桁 978-4-8163-5275-1
定価 2400円
問合わせ番号(書誌番号) 1101893910
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 各栄養素の役割・働きからライフステージ別の栄養まで栄養学の基本をていねいに解説。
著者紹介 女子栄養大学大学院栄養学研究科栄養学専攻修士課程修了。女子栄養大学専任講師、助教授を経て、現在、女子栄養大学栄養学部教授。管理栄養士。日本栄養・食糧学会、日本脂質栄養学会、日本油化学会、日本臨床栄養学会などに所属。 

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
栄養の概念
消化と吸収
たんぱく質の栄養
糖質の栄養
脂質の栄養
ビタミンの栄養
ミネラル(無機質)の栄養
水、電解質の代謝
その他の栄養素
エネルギー代謝
食事摂取量基準
ライフステージ別の栄養
運動と栄養
環境と栄養