資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

料理の起源 利用可

中尾佐助／著 -- 吉川弘文館 -- 2012.11 -- 383.8

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾅｶｵ/一般Ｈ 118856262 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 料理の起源
書名ヨミ リョウリ　ノ　キゲン
シリーズ名 読みなおす日本史
著者名 中尾佐助 ／著  
著者ヨミ ナカオ，サスケ  
出版者 吉川弘文館  
出版年 2012.11
ページ数等 ２１３，１２ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食物－歴史 , 料理－歴史  
ISBN 4-642-06387-0
ISBN13桁 978-4-642-06387-6
定価 ２１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101893065
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 タネから胃袋まで日本の食文化の“深層”に迫った名著。
著者紹介 １９１６年愛知県生まれ。４１年京都帝国大学農学部卒。大阪府立大学教授、鹿児島大学教授を歴任。９３年没。主要著書「秘境ブータン」「栽培植物と農耕の起源」「中尾佐助著作集」全６巻。 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　米の料理
２　麦の料理
３　雑穀の料理
４　穀物料理の一般法則
５　豆の料理
６　肉と魚の料理
７　乳の加工
８　果物と蔬菜

ページの先頭へ