資料詳細

火と食利用可

朝倉敏夫／編 -- ドメス出版 -- 2012.9 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	383.8/ﾋﾄｼ/一般	118841190	一般	利用可

タイトル	火と食
書名ヨミ	ヒ　ト　ショク
シリーズ名	食の文化フォーラム
シリーズ巻次	３０
著者名	朝倉敏夫／編
著者ヨミ	アサクラ，トシオ
出版者	ドメス出版
出版年	2012.9
ページ数等	２７７ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	食生活 , 火
ISBN	4-8107-0774-1
ISBN13桁	978-4-8107-0774-8
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101891861
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
内容紹介	人間は火を使って料理をするがゆえに人間になった。しかし今、火は悪者扱いされている。悪いのは火なのか、人間なのか。火と食の関係を根源から見つめ直す。「火と人間」「火と生活」「火と調理」の３部で構成。
著者紹介	１９５０年生まれ。武蔵大学人文学部卒。明治大学大学院政治経済学研究科博士後期課程満期退学。国立民族学博物館第一研究部助手を経て、現在、同館文化資源研究センター長、教授。専門分野は、韓国社会の民族学的研究。主な著書に「食は韓国にあり」など。