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食の安全・安心とセンシング 利用可

食の安全・安心と健康に関わるセンシング調査研究委員会／編 -- 共立出版 -- 2012.10 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.54/ｼﾖｸ/一般Ｈ 118935786 一般 利用可

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タイトル 食の安全・安心とセンシング
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　アンシン　ト　センシング
副書名 放射能問題から植物工場まで
著者名 食の安全・安心と健康に関わるセンシング調査研究委員会 ／編, 大薮多可志 ／著, 野田和俊 ／著, 長谷川有貴 ／著, 伊藤善孝 ／著, 沖野浩二 ／著, 勝部昭明 ／著, 小島洋一郎 ／著, 菅原美智子 ／著, 外山滋 ／著, 中川益生 ／著, 南戸秀仁 ／著, 南保英孝 ／著, 原和裕 ／著, 参沢匡将 ／著, 三好扶 ／著  
著者ヨミ デンキ　ガッカイ , オオヤブ，タカシ , ノダ，カズトシ , ハセガワ，ユキ , イトウ，ヨシタカ , オキノ，コウジ , カツベ，テルアキ , コジマ，ヨウイチロウ , スガワラ，ミチコ , トヤマ，シゲル , ナカガワ，マスオ , ナント，ヒデヒト , ナンボ，ヒデタカ , ハラ，カズヒロ , ミサワ，タダノブ , ミヨシ，タスク  
出版者 共立出版  
出版年 2012.10
ページ数等 １９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 並列タイトル：Ｓｅｎｓｉｎｇ　ｆｏｒ　ｆｏｏｄ　ｓａｆｅｔｙ　ａｎｄ　Ｓｅｃｕｒｉｔｙ
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-320-06174-8
ISBN13桁 978-4-320-06174-3
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101891710
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 農畜水産物の生産・加工・流通・販売までの、「食」に関する一連の過程に関わるセンシング技術についてまとめた書。食の安全・安心に関わる背景やセンシング技術の概要を紹介する。
著者紹介 【大薮】金沢星陵大学経営戦略研究科教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　食の安全安心の課題と管理システム
第２章　生産工程の現状とセンシング技術
第３章　加工工程におけるセンシング
第４章　流通におけるセンシング
第５章　消費における食の安全
第６章　健康な生活のためのセンシング
第７章　食と放射線

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