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京都半兵衛麸のやさしいお麸レシピ 利用可

玉置万美／著 -- 淡交社 -- 2012.10 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾀﾏｵ/一般Ｈ 117683261 一般 利用可

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タイトル 京都半兵衛麸のやさしいお麸レシピ
書名ヨミ キョウト　ハンベエ　フ　ノ　ヤサシイ　オフ　レシピ
著者名 玉置万美 ／著  
著者ヨミ タマオキ，マミ  
出版者 淡交社  
出版年 2012.10
ページ数等 ７９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 料理－麩  
ISBN 4-473-03840-8
ISBN13桁 978-4-473-03840-1
定価 ９３３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101889102
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 高タンパク、低カロリーな伝統食材「お麸」。本書では、著者がふだんから料理し、本当においしいと思っている料理の中からいくつかを紹介。ふだんのおかずからスイーツまで、意外なアレンジが満載。
著者紹介 京都市生まれ。半兵衛麸当主１１代目の長女。２４歳で調理師免許を取得。半兵衛麸としてお麸の新しい食べ方の発信、食育・京文化の伝承の活動のほか、京都市観光大使・おこしやす京都委員会・京都商工会議所青年部などでも役員を歴任。現在、（株）半兵衛麸専務取締役。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ふだんのおかず（やき麩のおつゆ；やき麩の卵とじ；利久麩のひじきごはん　ほか）
ちょっとごちそう（魯山人風すき焼き；なま麩のみぞれ椀；あわ麩山椒　ほか）
甘いもの・おやつ（なま麩のおしるこ；なま麩のみたらし；山吹なま麩　ほか）

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