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新しいバリスタのかたち 利用可

阪本義治／著 -- 旭屋出版 -- 2012.10 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｻｶﾓ/一般Ｈ 118935066 一般 利用可

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タイトル 新しいバリスタのかたち
書名ヨミ アタラシイ　バリスタ　ノ　カタチ
副書名 「世界基準のバリスタ」を目指すためのスキルアップ教本
著者名 阪本義治 ／著  
著者ヨミ サカモト，ヨシハル  
出版者 旭屋出版  
出版年 2012.10
ページ数等 １３４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 喫茶店 , コーヒー  
ISBN 4-7511-0993-6
ISBN13桁 978-4-7511-0993-9
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101888755
NDC8版 673.9
NDC9版 673.98
内容紹介 著者が「新しいバリスタ」を考えるきっかけとなった、Ｂａｒｉｓｔａ　Ｃａｍｐ。その取り組みを振り返りつつ、バリスタのあるべき理想の姿を語る。エスプレッソテイスティング、エスプレッソの抽出技術なども紹介。
著者紹介 ＺＯＫＡ　ＣＯＦＦＥＥを経て丸山珈琲入社。現在はセミナーの企画・運営や丸山珈琲４店舗の統括職にあり、社内外のバリスタトレーニングも行なう。ＪＢＣのファイナリストを多数育成。丸山珈琲統括ディレクター兼バリスタトレーナー。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　Ｎｅｗ　Ｂａｒｉｓｔａ―“新しいバリスタ”の理想像
２　Ｃｏｆｆｅｅ　Ｂｅａｎｓ―素材としてのコーヒー
３　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ　Ｔａｓｔｉｎｇ―エスプレッソテイスティング
４　Ｂｒｅｗｉｎｇ　Ｅｓｐｒｅｓｓｏ―エスプレッソの抽出技術
５　Ｃａｐｐｕｃｃｉｎｏ―カプチーノ
６　Ｍａｃｈｉｎｅ―マシンを知る
７　Ｂａｒｉｓｔａ　Ｔｒａｉｎｉｎｇ―バリスタトレーニング
８　Ｂａｒｉｓｔａ　Ｃｈａｍｐｉｏｎｓｈｉｐ―バリスタチャンピオンシップ
日本の“新しいバリスタ”
阪本バリスタトレーナーへのＱ＆Ａ

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