資料詳細

チーズの選び方・楽しみ方利用可

主婦の友社／編 -- 主婦の友社 -- 2012.10 -- 648.18

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	648.1/ﾁｽﾉ/一般Ｈ	118704794	一般	利用可

タイトル	チーズの選び方・楽しみ方
書名ヨミ	チーズ　ノ　エラビカタ　タノシミカタ
副書名	チーズのカリスマの厳選チーズ１１６
著者名	主婦の友社／編, 本間るみ子／監修
著者ヨミ	シュフ　ノ　トモシャ , ホンマ，ルミコ
出版者	主婦の友社
出版年	2012.10
ページ数等	１７５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	新版
内容細目	索引あり
一般件名	チーズ
ISBN	4-07-285215-5
ISBN13桁	978-4-07-285215-6
定価	１２００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101885927
NDC8版	648.18
NDC9版	648.18
内容紹介	無理なくおいしくチーズを楽しむための、チーズの入門書。つくり方別のタイプでチーズを紹介。ワインや食事との相性も載せている。
著者紹介	１９８６年フェルミエ設立。９７年パリで行われた国際農業見本市のフランス農水省主催コンクールで、日本人初のチーズ部門の審査員を務める。タストフロマージュ・グラン・オフィシエ。（株）フェルミエ代表。主な著作に「チーズの悦楽十二ケ月」など。

タイトル	著者名	ページ
１　フレッシュ（フロマージュ・フレ；ブルサン　ほか）
２　白カビ（ブリヤ＝サヴァラン；カマンベール・ド・ノルマンディ　ほか）
３　ウオッシュ（マンステール；モン・ドール　ほか）
４　シェーヴル＆ブルビ（サント＝モール・ド・トゥーレーヌ；クロタン・ド・シャヴィニョル　ほか）
５　青カビ（ロックフォール；ブルー・ドーヴェルニュ　ほか）
６　セミハード＆ハード（オッソー＝イラティ；カンタル　サレール　ほか）