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1 件中、 1 件目
チーズの選び方・楽しみ方
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主婦の友社/編 -- 主婦の友社 -- 2012.10 -- 648.18
SDI
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所蔵は
1
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
648.1/チスノ/一般H
118704794
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
チーズの選び方・楽しみ方
書名ヨミ
チーズ ノ エラビカタ タノシミカタ
副書名
チーズのカリスマの厳選チーズ116
著者名
主婦の友社
/編,
本間るみ子
/監修
著者ヨミ
シュフ ノ トモシャ , ホンマ,ルミコ
出版者
主婦の友社
出版年
2012.10
ページ数等
175p
大きさ
21cm
版表示
新版
内容細目
索引あり
一般件名
チーズ
ISBN
4-07-285215-5
ISBN13桁
978-4-07-285215-6
定価
1200円
問合わせ番号(書誌番号)
1101885927
NDC8版
648.18
NDC9版
648.18
内容紹介
無理なくおいしくチーズを楽しむための、チーズの入門書。つくり方別のタイプでチーズを紹介。ワインや食事との相性も載せている。
著者紹介
1986年フェルミエ設立。97年パリで行われた国際農業見本市のフランス農水省主催コンクールで、日本人初のチーズ部門の審査員を務める。タストフロマージュ・グラン・オフィシエ。(株)フェルミエ代表。主な著作に「チーズの悦楽十二ケ月」など。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
1 フレッシュ(フロマージュ・フレ;ブルサン ほか)
2 白カビ(ブリヤ=サヴァラン;カマンベール・ド・ノルマンディ ほか)
3 ウオッシュ(マンステール;モン・ドール ほか)
4 シェーヴル&ブルビ(サント=モール・ド・トゥーレーヌ;クロタン・ド・シャヴィニョル ほか)
5 青カビ(ロックフォール;ブルー・ドーヴェルニュ ほか)
6 セミハード&ハード(オッソー=イラティ;カンタル サレール ほか)
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