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1 件中、 1 件目
国産牛肉の流通
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仲川直毅/著 -- 御茶の水書房 -- 2012.9 -- 641.4
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所蔵は
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
一般
641.4/ナカカ/一般
118939010
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
国産牛肉の流通
書名ヨミ
コクサン ギュウニク ノ リュウツウ
副書名
国産牛肉の供給構造と安全性
著者名
仲川直毅
/著
著者ヨミ
ナカガワ,ナオキ
出版者
御茶の水書房
出版年
2012.9
ページ数等
110p
大きさ
23cm
内容細目
文献あり 索引あり
一般件名
牛肉
ISBN
4-275-00993-2
ISBN13桁
978-4-275-00993-7
定価
2400円
問合わせ番号(書誌番号)
1101884398
NDC8版
641.4
NDC9版
641.4
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1章 課題と方法(課題の設定;フードシステムの概念;本研究の構成)
第2章 国産牛肉の価格形成システム(本章の課題;牛肉流通の歴史;食肉卸売市場の歴史;牛肉の流通構造;生産から消費にいたる牛肉の価格形成プロセス;牛肉流通の課題;まとめ)
第3章 国産牛肉に対する消費者意識の変化と供給構造の現状(本章の課題;牛肉に対する消費者意識の変化;国産牛肉の需給構造の現状;まとめ)
第4章 愛知県における国産牛肉銘柄化に対する取り組み(本章の課題;国産牛肉の産地銘柄化の概念;愛知県における国産銘柄牛の生産と流通;まとめ)
第5章 国産牛肉の安全性(本章の課題;国産牛肉の安全性対策の現状;国産牛肉の安全性についての問題点;市場んびおける贈与と交換の関係;まとめ)
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