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ＳＡＬＡＤ 利用可

村田吉弘／著 -- 柴田書店 -- 2012.9 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾑﾗﾀ/一般Ｈ 117659171 一般 利用可

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タイトル ＳＡＬＡＤ
書名ヨミ サラダ
副書名 新発想、新テイストの和食サラダ１２０
著者名 村田吉弘 ／著  
著者ヨミ ムラタ，ヨシヒロ  
出版者 柴田書店  
出版年 2012.9
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（日本） , サラダ  
ISBN 4-388-06147-6
ISBN13桁 978-4-388-06147-1
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101881606
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 日本料理はサラダの宝庫。和食の技法をベースに、世界を知る著者ならではの発想で展開される１２０品。日本や世界中の若いシェフたちに、次世代のドアをノックする機会と勇気を提供するきっかけになる１冊。
著者紹介 １９５１年生まれ。７３年立命館大学在学中に半年間ヨーロッパを回る。７６年名古屋の料亭「加茂免」での修業を経て京都へ戻り、「菊乃井木屋町店」を開店等を経て、２０１２年ブロードゲート・ウエストに、モダン・ジャパニーズ・レストラン「Ｃｈｒｙｓａｎ」をオープン。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
ＳＰＲＩＮＧ
ＳＵＭＭＥＲ
ＡＵＴＵＭＮ
ＷＩＮＴＥＲ
料理解説

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