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栄養素の通になる利用可

上西一弘／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2012.7 -- 498.55

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.55/ｳｴﾆ/一般Ｈ	118870850	一般	利用可

タイトル	栄養素の通になる
書名ヨミ	エイヨウソ　ノ　ツウ　ニ　ナル
副書名	食品成分最新ガイド
著者名	上西一弘／著
著者ヨミ	ウエニシ，カズヒロ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2012.7
ページ数等	２５５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	第３版
内容細目	文献あり
一般件名	栄養
ISBN	4-7895-0921-4
ISBN13桁	978-4-7895-0921-3
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101876249
NDC8版	498.55
NDC9版	498.55
内容紹介	「日本食品標準成分表２０１０」をもとに改訂。たんぱく質（アミノ酸）、脂質の情報を追加。クロム、セレン、ヨウ素、モリブデン、ビオチンの基本データを改訂。好評の大ネタ、小ネタがさらに充実。
著者紹介	徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、雪印乳業生物科学研究所を経て、１９９１年女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学等。２０１０年版の「日本人の食事摂取基準」策定において、０５年版に続きワーキンググループメンバー。女子栄養大学栄養生理学研究室教授。

タイトル	著者名	ページ
１章　エネルギーの通になる
２章　三大栄養素の通になる（たんぱく質；脂質；飽和脂肪酸；不飽和脂肪酸　ほか）
３章　ビタミンの通になる（ビタミンＢ群；ビタミンＢ１；ビタミンＢ２；ナイアシン　ほか）
４章　ミネラルの通になる（ナトリウム；カリウム；カルシウム；マグネシウム　ほか）