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昆虫食古今東西 利用可

三橋淳／著 -- オーム社 -- 2012.7 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾐﾂﾊ/一般 117679773 一般 利用可

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タイトル 昆虫食古今東西
書名ヨミ コンチュウショク　ココン　トウザイ
著者名 三橋淳 ／著  
著者ヨミ ミツハシ，ジュン  
出版者 オーム社  
出版年 2012.7
ページ数等 ２９０ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般注記 工業調査会２０１０年刊の修正
一般件名 昆虫食  
ISBN 4-274-06893-5
ISBN13桁 978-4-274-06893-5
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101876158
NDC8版 383.8
NDC9版 383.8
内容紹介 日本を含む世界各地における昆虫食の実態について、歴史・文化的な背景をはじめ、種々の調理方法、栄養学や医学的な見地、採取方法、そして養殖や流通事情を交えて平易に解説する。
著者紹介 １９３２年東京都生まれ。東京大学農学部卒業後、農林省農業技術研究所昆虫科に研究員として入所。以来、在外研究員として米国ボイストンプソン植物研究所等で研究活動を行う。農林水産省農業環境技術研究所主任研究官等を歴任。９８年東京農業大学応用生物科学部バイオサイエンス学科教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　昆虫食概観
第２章　日本の昆虫食
第３章　アフリカの昆虫食
第４章　アジアの昆虫食
第５章　中南米の昆虫食
第６章　北米の昆虫食
第７章　オセアニアの昆虫食
第８章　その他の国の昆虫食
第９章　食用昆虫の確保と流通
第１０章　薬用昆虫

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