資料詳細

冷凍技術の科学利用可

冷凍技術と生活研究会／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2012.7 -- 533.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	533.8/ﾚｲﾄ/一般	118798101	一般	利用可

タイトル	冷凍技術の科学
書名ヨミ	レイトウ　ギジュツ　ノ　カガク
副書名	おもしろサイエンス
シリーズ名	Ｂ＆Ｔブックス
著者名	冷凍技術と生活研究会／編著, 高橋守／監修
著者ヨミ	レイトウ　ギジュツ　ト　セイカツ　ケンキュウカイ , タカハシ，マモル
出版者	日刊工業新聞社
出版年	2012.7
ページ数等	１４７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	年表あり
一般件名	冷凍
ISBN	4-526-06916-7
ISBN13桁	978-4-526-06916-1
定価	１５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101875853
NDC8版	533.8
NDC9版	533.8
内容紹介	どのように低温、冷凍技術が開発されていったのかをわかりやすく伝える。
著者紹介	１９５０年生まれ。国立大学工学関連の研究科卒。希釈冷凍メーカーで冷凍物理の研究リーダーを長く務めるかたわら、公的資金によるプロジェクトなどに参加。メーカー退職後、顧問として後輩の指導に従事する一方、私立大学の客員教授を務める。希釈冷凍機関係メーカー顧問。

タイトル	著者名	ページ
第１章　歴史からみる冷凍の仕組み（冷凍とは“人為的に凍結”させること―微生物や化学的な作用を抑制；冷凍技術は「気化熱」のやりとり―水は蒸発時に８０倍の熱を持ち去る　ほか）
第２章　冷凍するにはいろいろな方法がある（冷凍サイクルは熱のエネルギーを利用―媒体となる物質を「冷媒」という；冷媒が循環している「冷凍サイクル」―蒸発・圧縮・凝縮・膨張を繰り返す　ほか）
第３章　どんどん新しくなる冷凍機器（冷蔵庫は気化熱で庫内を冷やす―冷媒を圧縮し液体にして気化する；冷媒を吸収する液体を使う吸収型―産業用の大型冷蔵庫での使用に適す　ほか）
第４章　今やこんなものまで冷凍できる！（食品は長期保存を目的に冷凍―マイナス１８℃なら１年程度保存可能；冷凍食品は“鬼門”通過がポイント―「最大氷結晶生成帯」を一気に通過する　ほか）