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    身体の文化史
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知ろう食べよう世界の米 利用可

佐藤洋一郎／著 -- 岩波書店 -- 2012.7 -- 616

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 616/ｻﾄｳ/児童Ｈ 117677629 児童 利用可

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タイトル 知ろう食べよう世界の米
書名ヨミ シロウ　タベヨウ　セカイ　ノ　コメ
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ巻次 ７２０
著者名 佐藤洋一郎 ／著  
著者ヨミ サトウ，ヨウイチロウ  
出版者 岩波書店  
出版年 2012.7
ページ数等 ２１４ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 米 , 料理－米  
ISBN 4-00-500720-1
ISBN13桁 978-4-00-500720-2
定価 ８２０円
問合わせ番号（書誌番号） 1101875701
NDC8版 616
NDC9版 616
内容紹介 おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。米は日本的なモノ、という考えがガラッと変わる、おいしい話。
著者紹介 １９５２年和歌山県生まれ。７７年京都大学農学部卒。７９年同大学大学院農学研究科修士課程修了。国立遺伝学研究所助手、静岡大学農学部助教授を経て、現在、総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「稲のきた道」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　世界の穀物をみてみよう
２章　イネとはなにか
３章　熱帯モンスーンのイネと米
４章　温帯モンスーンのイネと米
５章　つぶして食べる米文化
６章　シルクロードを通って
７章　世界に広がったイネと米

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