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機能性食品の作用と安全性百科 利用可

上野川修一／編 -- 丸善出版 -- 2012.7 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｷﾉｳ/一般Ｈ 118871990 一般 利用可

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タイトル 機能性食品の作用と安全性百科
書名ヨミ キノウセイ　ショクヒン　ノ　サヨウ　ト　アンゼンセイ　ヒャッカ
著者名 上野川修一 ／編, 清水俊雄 ／編, 清水誠 ／編, 鈴木英毅 ／編, 武田英二 ／編  
著者ヨミ カミノガワ，シュウイチ , シミズ，トシオ , シミズ，マコト , スズキ，ヒデキ , タケダ，エイジ  
出版者 丸善出版  
出版年 2012.7
ページ数等 ４０５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 保健機能食品  
ISBN 4-621-08552-2
ISBN13桁 978-4-621-08552-3
定価 １８０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101875452
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
内容紹介 機能性食品の作用機構と安全性について、報告されているデータをもとに編集。機能性食品とは何かについて解説し、生体調節系に作用する食品成分について、その作用機構や成分の有効・無効、安全性についてまとめた。
著者紹介 【上野川】東京大学名誉教授。 

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