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ビタミンの新栄養学 利用可

柴田克己／編 -- 講談社 -- 2012.7 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.55/ﾋﾀﾐ/一般Ｈ 118871858 一般 利用可

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タイトル ビタミンの新栄養学
書名ヨミ ビタミン　ノ　シン　エイヨウガク
著者名 柴田克己 ／編, 福渡努 ／編  
著者ヨミ シバタ，カツミ , フクワタリ，ツトム  
出版者 講談社  
出版年 2012.7
ページ数等 ２４３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 ビタミン  
ISBN 4-06-156302-5
ISBN13桁 978-4-06-156302-5
定価 ４８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101875407
NDC8版 498.55
NDC9版 498.55
内容紹介 ビタミン発見１００周年を記念し、今まで明らかにされた事実をまとめる。また、今後どのようにビタミン学が発展していくのかということについてまとめる。
著者紹介 【柴田】１９７４年岐阜大学農学部卒。７９年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科教授。 
著者紹介 【福渡】１９９４年京都大学農学部卒。９７年京都大学大学院農学研究科中退。現在、滋賀県立大学人間文化学部生活栄養学科准教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１編　ビタミン総論
第２編　ビタミン発見の歴史
第３編　ビタミンの化学と代謝
第４編　ビタミンの役割
第５編　ビタミンの必要量に影響をおよぼす因子
第６編　ビタミンのライフステージごとの必要量
第７編　ビタミンに関する最新知識の活用

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