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うなぎ・謎の生物 利用可

虫明敬一／編 -- 築地書館 -- 2012.7 -- 666.695

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 666.6/ｳﾅｷ/一般 118830226 一般 利用可

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タイトル うなぎ・謎の生物
書名ヨミ ウナギ　ナゾ　ノ　セイブツ
シリーズ名 水産総合研究センター叢書
著者名 虫明敬一 ／編, 〔太田博巳〕 ／〔ほか著〕  
著者ヨミ ムシアケ，ケイイチ , オオタ，ヒロミ  
出版者 築地書館  
出版年 2012.7
ページ数等 ２７９ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 うなぎ（鰻）  
ISBN 4-8067-1441-0
ISBN13桁 978-4-8067-1441-5
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101870569
NDC8版 666.695
NDC9版 666.695
内容紹介 ウナギは食べられなくなってしまうのか…？完全養殖へのロマンを追い求め、専門家たちは日夜研究に励む。ウナギの調理方法や消費量、産卵の謎から完全養殖への道まで、ふしぎなウナギの魅力が満載。
著者紹介 １９５８年岡山県生まれ。広島大学大学院農学研究科修士課程修了。日本栽培漁業協会技術員、水産総合研究センター本部課長等を歴任し、現在、水産総合研究センター西海区水産研究所センター長。ウナギ委託プロジェクト研究推進リーダー。主な著書は「ブリの資源培養と養殖業の展望」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　日本人とウナギ（ウナギを食べる；ウナギの養殖；養殖の種苗に使うシラスウナギ；ウナギの消費量；ウナギ種苗精算研究の夜明け；ウナギプロジェクトへの道）
第２章　ウナギの産卵場を求めて（産卵場の謎；太平洋の調査；二つの仮説；プレレプトセファルスの採集；親ウナギの捕獲；卵の発見）
第３章　ウナギをつくる（ウナギの性；ウナギの成熟の不思議；ウナギを人工的に成熟させる方法；雌の成熟；雄の成熟；人工授精；よい卵をつくる）
第４章　ウナギを育てる（ウナギの赤ちゃんは育つのか？；どんな環境がいいの？；いったに何を食べるの？；足りない栄養は何？；劇的な変身―シラスウナギの誕生；未来のウナギ養殖）

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