資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品加工学 利用可

菅原龍幸／編著 -- 建帛社 -- 2012.4 -- 588

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｽｶﾊ/一般Ｈ 118705021 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品加工学
書名ヨミ ショクヒン　カコウガク
シリーズ名 Ｎブックス
著者名 菅原龍幸 ／編著, 大野信子 ／〔ほか〕共著  
著者ヨミ スガハラ，タツユキ , オオノ，ノブコ  
出版者 建帛社  
出版年 2012.4
ページ数等 ２０９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 第２版（改訂）
内容細目 索引あり
一般件名 食品加工  
ISBN 4-7679-0454-4
ISBN13桁 978-4-7679-0454-2
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101859831
NDC8版 588
NDC9版 588

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品保蔵・加工と食生活
食品の保蔵
食品加工の操作
食品の包装
食品加工の新技術
食品加工と成分変化
加工食品と安全性
保健機能食品・特別用途食品
加工食品の表示と規格
農産加工
畜産加工
水産加工
発酵食品
調味料・嗜好食品
インスタント食品
レトルト食品
コピー食品

ページの先頭へ