資料詳細

昆虫食入門利用可

内山昭一／著 -- 平凡社 -- 2012.4 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ｳﾁﾔ/一般Ｓ	118622871	一般	利用可

タイトル	昆虫食入門
書名ヨミ	コンチュウショク　ニュウモン
シリーズ名	平凡社新書
シリーズ巻次	６３５
著者名	内山昭一／著
著者ヨミ	ウチヤマ，ショウイチ
出版者	平凡社
出版年	2012.4
ページ数等	２５４ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	昆虫食
ISBN	4-582-85635-7
ISBN13桁	978-4-582-85635-4
定価	８４０円
問合わせ番号（書誌番号）	1101854425
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
内容紹介	「本当においしいんですか？」「はい。カミキリムシはクリーミーで、ふんわり甘く、ハチの子はウナギの味そっくりで、アブラゼミはナッツの…」“昆虫をおいしく食べる”著者の追究はとどまることを知らない。だが、昆虫食の研究はまだ始まったばかり。前人未到の食域に踏み込みつつ、昆虫食のスタンダードを探る。
著者紹介	１９５０年長野県生まれ。幼少より昆虫食に親しみ、９９年より本格的に研究活動に入る。どうすれば昆虫はよりおいしく食べられるのか、味や食感、栄養をはじめ、あらゆる角度から食材としての可能性を追究。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、食用昆虫科学研究会会員。