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抗酸化食品研究 利用可

食品工業編集部／編纂 -- 光琳 -- 2012.4 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ｺｳｻ/一般Ｈ 118823859 一般 利用可

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タイトル 抗酸化食品研究
書名ヨミ コウサンカ　ショクヒン　ケンキュウ
シリーズ名 食品工業ｎｅｏ
著者名 食品工業編集部 ／編纂  
著者ヨミ ショクヒン　コウギョウ　ヘンシュウブ  
出版者 光琳  
出版年 2012.4
ページ数等 １９７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食品 , 活性酸素  
ISBN 4-7712-1201-5
ISBN13桁 978-4-7712-1201-5
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101853462
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品の抗酸化能の統一的評価法の確立を目指して
抗酸化カロテノイドの生体利用性と光ストレス抑制作用
ＨＰＬＣ‐ＥＳＲ法による食品成分のスーパーオキシドラジカル消去活性のオンライン評価
アセロラおよび各種果実のＯＲＡＣ法による抗酸化能評価
アスタキサンチン研究の現状と未来
次世代をゆく抗酸化物質アスタキサンチンの機能研究
デザイナーフーズ株式会社の取り組み―農業と科学者の目を持った八百屋の取り組み
これからの疲労回復・抗疲労食品
フランス海岸松ポリフェノール「フラバンジェノール」の効能研究
リンゴ由来ポリフェノールの生理機能

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