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保存食の絵本 ３ 米・麦・豆・いも 貸出中

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- K596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 596/ﾎｿﾝ-3/児童 118737778 児童 利用可 個人貸出

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タイトル 保存食の絵本
書名ヨミ ホゾンショク　ノ　エホン
巻次 ３
巻書名 米・麦・豆・いも
シリーズ名 つくってあそぼう
シリーズ巻次 ３８
巻書名 米・麦・豆・いも
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2012.3
ページ数等 ３６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 保存食品  
ISBN 4-540-11134-5
ISBN13桁 978-4-540-11134-1
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101850310
NDC8版 K596
NDC9版 K596
内容紹介 穀物というのは米や麦、とうもろこしなど主食になる種子作物のことだ。だいじな栄養素であるデンプンをたくさんふくんでいて、手間をかけなくても長く保存できるよ。イネ科の作物が中心だけれど、広くは豆の仲間も穀物だ。おなじようにデンプンが多くて主食になるいも類とともに、人間のいのちを支えるだいじな食料だよ。もともと保存しやすい作物だけれど、人間はさらにいろいろなくふうをしてきたんだ。どんなくふうか、のぞいてみてみよう。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
穀物は生きたタネ。保存がきくからこその主食
長く保存するならそのままで。利用を考えて加工
米・麦・豆・いもの保存食いろいろ
残りごはんで干し飯、もみで焼き米をつくろう
お米をはじけさせて、おこしをつくろう
米を粉にひいてみよう
米粉を使って、だんごや桜もちをつくろう
大麦をはったい粉にして、麦落雁をつくろう
あられや、かきもちをつくろう
打ち豆、炒り豆、きな粉をつくろう
干し納豆をつくろう
金山寺みそをつくろう
さつまいもを乾かして、だんごをつくろう
さつまいもから、水あめをつくろう
じゃがいもデンプンで、モチモチもちをつくろう

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