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保存食の絵本４乳・肉利用可

-- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- K596

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	児童	596/ﾎｿﾝ-4/児童	118737828	児童	利用可

タイトル	保存食の絵本
書名ヨミ	ホゾンショク　ノ　エホン
巻次	４
巻書名	乳・肉
シリーズ名	つくってあそぼう
シリーズ巻次	３９
巻書名	乳・肉
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2012.3
ページ数等	３６ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	保存食品
ISBN	4-540-11135-3
ISBN13桁	978-4-540-11135-8
定価	１８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101849362
NDC8版	K596
NDC9版	K596
内容紹介	生の乳や肉は、腐りやすい食材。この欠点を補うために、人間は水分を減らしたり塩を使ったりして保存する工夫をしてきた。保存食という点から加工品を見直し、ヨーグルトやハムなどの作り方を紹介する。