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世界の五大料理基本事典 利用可

服部幸應／著 -- 東京堂出版 -- 2012.3 -- 596.033

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾊﾂﾄ/一般Ｈ 118715658 一般 利用可

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タイトル 世界の五大料理基本事典
書名ヨミ セカイ　ノ　ゴダイ　リョウリ　キホン　ジテン
著者名 服部幸應 ／著  
著者ヨミ ハットリ，ユキオ  
出版者 東京堂出版  
出版年 2012.3
ページ数等 ４５５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 並列タイトル：Ｆｉｖｅ　Ｍａｊｏｒ　Ｃｕｉｓｉｎｅｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｗｏｒｌｄ
一般件名 料理－辞典  
ISBN 4-490-10816-8
ISBN13桁 978-4-490-10816-3
定価 ３２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101844487
NDC8版 596.033
NDC9版 596.033
内容紹介 日本料理、中国料理、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の調理器具から料理の種類、基本的な材料から特殊食材まで幅広く網羅。必ず役に立つ料理用語の日・英・仏・伊・西・中６カ国語対訳表付き。
著者紹介 東京出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。健康大使。服部栄養専門学校理事長・校長。（社）全国調理師養成施設協会会長。（社）全国栄養士養成施設協会副会長。フランス料理アカデミー日本支部理事・事務局長等。藍綬褒章、厚生大臣賞、文部大臣賞など受賞。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
イタリア料理
フランス料理
スペイン料理
ワイン
中国料理
日本料理

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