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食文化とおもてなし 利用可

山上徹／著 -- 学文社 -- 2012.2 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 383.8/ﾔﾏｼ/一般 118697211 一般 利用可

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タイトル 食文化とおもてなし
書名ヨミ ショクブンカ　ト　オモテナシ
著者名 山上徹 ／著  
著者ヨミ ヤマジョウ，トオル  
出版者 学文社  
出版年 2012.2
ページ数等 １９７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食生活－日本  
ISBN 4-7620-2254-3
ISBN13桁 978-4-7620-2254-8
定価 ２３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101839899
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 四季折々の年中行事、冠婚葬祭、日本の伝統文化にいきづくおもてなしの心を読み解く。日本の食文化・おもてなしを学ぶための絶好の一冊。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　日本の風土と食文化
第２章　食生活の変貌と地域の食材
第３章　おもてなしの心と京料理・日本料理
第４章　年中行事のおもてなしと食文化
第５章　五節句と冠婚葬祭のおもてなし
第６章　祇園祭と祭礼のおもてなし
第７章　能登の文化とおもてなしの輸出力―加賀屋の海外進出を事例として
第８章　宗教のタブーと食文化

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