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1 件中、 1 件目
食文化とおもてなし
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山上徹/著 -- 学文社 -- 2012.2 -- 383.8
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
383.8/ヤマシ/一般H
118697211
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
食文化とおもてなし
書名ヨミ
ショクブンカ ト オモテナシ
著者名
山上徹
/著
著者ヨミ
ヤマジョウ,トオル
出版者
学文社
出版年
2012.2
ページ数等
197p
大きさ
21cm
内容細目
索引あり
一般件名
食生活-日本
ISBN
4-7620-2254-3
ISBN13桁
978-4-7620-2254-8
定価
2300円
問合わせ番号(書誌番号)
1101839899
NDC8版
383.8
NDC9版
383.81
内容紹介
四季折々の年中行事、冠婚葬祭、日本の伝統文化にいきづくおもてなしの心を読み解く。日本の食文化・おもてなしを学ぶための絶好の一冊。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1章 日本の風土と食文化
第2章 食生活の変貌と地域の食材
第3章 おもてなしの心と京料理・日本料理
第4章 年中行事のおもてなしと食文化
第5章 五節句と冠婚葬祭のおもてなし
第6章 祇園祭と祭礼のおもてなし
第7章 能登の文化とおもてなしの輸出力―加賀屋の海外進出を事例として
第8章 宗教のタブーと食文化
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