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油脂の特性と応用 利用可

戸谷洋一郎／監修 -- 幸書房 -- 2012.1 -- 576

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 576/ﾕｼﾉ/一般 118731036 一般 利用可

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タイトル 油脂の特性と応用
書名ヨミ ユシ　ノ　トクセイ　ト　オウヨウ
著者名 戸谷洋一郎 ／監修  
著者ヨミ トタニ，ヨウイチロウ  
出版者 幸書房  
出版年 2012.1
ページ数等 ３９９ｐ
大きさ ２３ｃｍ
内容細目 索引あり
原書名 並列タイトル：Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｏｉｌｓ　ａｎｄ　Ｆａｔｓ
一般件名 油脂  
ISBN 4-7821-0359-X
ISBN13桁 978-4-7821-0359-3
定価 ６５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101834132
NDC8版 576
NDC9版 576

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１編　植物油脂（大豆油；なたね油；コーン油；こめ油；綿実油；サフラワー油；ごま油；パーム油；やし油・パーム核油；オリーブ油ひまわり油；あまに油；ひまし油）
第２編　動物油脂（牛脂；ラード；魚油）

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