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    坂本信幸
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食品香粧学への招待 利用可

藤森嶺／編著 -- 三共出版 -- 2011.12 -- 576.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 576.6/ﾌｼﾓ/一般 118756371 一般 利用可

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タイトル 食品香粧学への招待
書名ヨミ ショクヒン　コウショウガク　エノ　ショウタイ
著者名 藤森嶺 ／編著  
著者ヨミ フジモリ，タカネ  
出版者 三共出版  
出版年 2011.12
ページ数等 ２０５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 食品香料  
ISBN 4-7827-0663-4
ISBN13桁 978-4-7827-0663-3
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101823291
NDC8版 576.6
NDC9版 576.6

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品香粧学とは
香料の歴史
香料と生物
香料の化学と生物学
香りの生化学
フレーバー
フレグランス
香りの捕集・抽出技術
香気物質の合成
微生物による香りの生成
香りの分析
フレーバーの調合の実際
香料の安全性
香料の官能評価
嗅覚：匂いの検地と識別
アロマテラピー

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