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おうちで本格鍋料理 利用可

出倉吾朗／著 -- 東京書籍 -- 2011.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾃｸﾗ/一般Ｈ 118549107 一般 利用可

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タイトル おうちで本格鍋料理
書名ヨミ オウチ　デ　ホンカク　ナベ　リョウリ
副書名 旨さを引き出すコツを専門店に聞きました
著者名 出倉吾朗 ／著, 長谷川清一 ／著  
著者ヨミ デクラ，ゴロウ , ハセガワ，セイイチ  
出版者 東京書籍  
出版年 2011.12
ページ数等 １１２ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理  
ISBN 4-487-80606-2
ISBN13桁 978-4-487-80606-5
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101822121
NDC8版 596
NDC9版 596
内容紹介 鍋料理が得意な料理研究家と、全国の鍋を取材して５０年の編集者が贈る、厳選、人気の鍋３７種のレシピ集。
著者紹介 【出倉】大学卒業後、レストランプロデュース会社に勤務。その後食品メーカー、出版社とサラリーマン生活を送るが、カレーの移動販売を開始。現在は食品メーカー、調理器具メーカー、雑誌、ウェブなどでレシピの提案など。料理研究家、フードスタイリスト。 
著者紹介 【長谷川】料理記者歴５０年、日本列島東西南北、生涯５０００杯の鍋を食した鍋の達人。多数の料理誌の料理編集長を歴任。「こだわりの鍋料理」「パティシエと作るケーキ＆デザート」などを制作。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
鍋料理の世界へようこそ！（鍋料理の歴史；日本全国鍋ＭＡＰ　ほか）
つゆで味わう鍋（石狩鍋；ハリハリ鍋　ほか）
たれにつけて味わう鍋（フグちり；鴨常夜鍋　ほか）
焼いて味わう鍋（カキの土手鍋；ジンギスカン　ほか）
世界の人気鍋（ビーフケフタのタジン鍋；トムヤムクン　ほか）
新傾向のアレンジ鍋（カリフラワーのカレー鍋；サルシッチャのトマト鍋　ほか）

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