菅又亮輔/著 -- 誠文堂新光社 -- 2011.11 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/スカマ/一般H 118548910 一般 利用可
鳥取県立 書庫 596.6/スカマ/協力 141035073 協力 利用可

資料詳細

タイトル 暮らしを彩るマカロン・スタイル
書名ヨミ クラシ オ イロドル マカロン スタイル
著者名 菅又亮輔 /著  
著者ヨミ スガマタ,リョウスケ  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2011.11
ページ数等 127p
大きさ 22cm
内容細目 文献あり
原書名 並列タイトル:style des macarons
一般件名 菓子  
ISBN 4-416-81171-3
ISBN13桁 978-4-416-81171-9
定価 1500円
問合わせ番号(書誌番号) 1101817967
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 定番だけでなく、フレッシュな食感と素材感を大切にしたものや、もっと日常に取り入れやすいものなど、自由なアイデアが詰まったマカロンを紹介。よくあるマカロンQ&A、マカロン用語集なども掲載。
著者紹介 1976年新潟県生まれ。高校卒業後、26歳で渡仏。フランス各地で3年にわたり修業。帰国後、ピエール・エルメ・サロン・ド・テにてスーシェフを務め独立。フランス菓子店「ドゥーパティスリーカフェ」「ドゥーパティスリーア・トーキョウ」を構える、新進気鋭の実力派シェフパティシエ。