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ブルーギルが主役 利用可

市原寮食育文化サロン／編 -- かもがわ出版 -- 2011.11 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.59/ﾌﾙｷ/一般Ｈ 118688583 一般 利用可

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タイトル ブルーギルが主役
書名ヨミ ブルーギル　ガ　シュヤク
副書名 憎まれっ子がアンチエイジング食に！
著者名 市原寮食育文化サロン ／編  
著者ヨミ イチハラリョウ  
出版者 かもがわ出版  
出版年 2011.11
ページ数等 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 老人栄養 , 料理－魚  
ISBN 4-7803-0492-X
ISBN13桁 978-4-7803-0492-3
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101817912
NDC8版 498.59
NDC9版 498.59
内容紹介 環境問題にまで発展し、駆除されているブルーギルの優れた栄養価に注目し、研究や試食会を続けてきた社会福祉法人市原寮。アンチエイジング食材に適したブルーギルをおいしく食べる方法に加えて、嚥下食としての活用法、配食サービスへの展開、栄養強化補助食材としての活用法など、環境食文化と高齢者食の提案が満載。和洋中の主役レシピからスープまで、全３６種類のブルーギルレシピも掲載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　ブルーギル問題と環境食文化　憎まれっ子が主役になるまで
２　高齢者栄養食材としての可能性　驚くべきブルーギルの栄養
３　高齢者のための食事療法　健康長寿食と長生きの秘訣
４　ブルーギルの歴史とこれから　この数奇な運命の魚
ｒｅｃｉｐｅ　ブルーギルが主役のレシピ３６種類
釣りをもっと愉しもう！―石崎理絵さんが釣りの魅力を語る。
ブルーギルレシピ協力
沿革と施設の紹介　市原寮創立理念「生きる喜び明日への希望」を大切に５０年

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