資料詳細

食の経済利用可

中嶋康博／編 -- ドメス出版 -- 2011.10 -- 611.3

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	611.3/ｼﾖｸ/一般Ｈ	118560741	一般	利用可

タイトル	食の経済
書名ヨミ	ショク　ノ　ケイザイ
シリーズ名	食の文化フォーラム
シリーズ巻次	２９
著者名	中嶋康博／編
著者ヨミ	ナカシマ，ヤスヒロ
出版者	ドメス出版
出版年	2011.10
ページ数等	２６２ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	食糧問題
ISBN	4-8107-0756-3
ISBN13桁	978-4-8107-0756-4
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101816883
NDC8版	611.3
NDC9版	611.3
内容紹介	フォーラム第３期スタート。ハートで食べる時代の「食の経済」とは？その歴史と現代の課題を学際的に考える。
著者紹介	１９５９年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。東京大学農学部助手、同大学院農学生命科学研究科准教授。専門分野は農業経済学、フードシステム論。主な著書に「食品安全問題の経済分析」など。

タイトル	著者名	ページ
現代の食の経済―その基底と展開過程
第１部　充足のために（食料と国家；豊かさへの模索―近代日本の食生活の転換；意図せざる食の経済―人道援助と難民キャンプにおける食の充足）
第２部　欲望のゆくえ（国境を越える食―ガルガンチュアの楽園のゆくえ；ワインビジネスの成立と展開；グローバル化する食の経済の光と陰―食品偽装問題からみえてくるもの）
第３部　豊かな関係を求めて（コーヒーのフェアトレードの現実―「生産者支援できる」食品の可能性；「地産地消」のプロデュース）
食の経済と食の文化の経済