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食をプロデュースする匠たち 利用可

長谷川宏司／編 -- 大学教育出版 -- 2011.10 -- 611.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 611.4/ｼﾖｸ/一般Ｈ 118626145 一般 利用可

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タイトル 食をプロデュースする匠たち
書名ヨミ ショク　オ　プロデュース　スル　タクミタチ
著者名 長谷川宏司 ／編, 広瀬克利 ／編  
著者ヨミ ハセガワ，コウジ , ヒロセ，カツトシ  
出版者 大学教育出版  
出版年 2011.10
ページ数等 １８６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　北のカイワレ工房　／　三木博孝著
一般件名 農産物  
ISBN 4-86429-090-3
ISBN13桁 978-4-86429-090-6
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101815643
NDC8版 611.4
NDC9版 611.4
内容紹介 様々な場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、自身の立場から、食の成り立ちと現状の問題点、将来の展望を述べる。「食」に関する真のしつらえへを伝える１冊。
著者紹介 【長谷川】１９４３年新潟県生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程生物学専攻修了。現職：筑波大学名誉教授、神戸天然物化学（株）参与。研究分野：植物生理化学。主な著書「最新植物生理化学」等。 
著者紹介 【広瀬】１９４１年兵庫県生まれ。筑波大学大学院農学研究科博士課程応用生物化学専攻修了。現職：神戸天然物化学（株）代表取締役社長、大神医薬化工有限公司執行監事。研究分野：有機合成化学、植物生理化学。主な著書「最新植物生理化学」等。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
北のカイワレ工房 三木博孝／著
名もない一豆腐屋のつぶやき 三木英之／著
米の栽培と収穫 押野和幸／著
ラ・フランスの栽培と収穫 黒田源／著
安全な機能性食材、もやしの持続的安定供給 早乙女勇／著
トマト・産地育成 高橋昭博／著
ベリーファーム・ケイの苺経営について 野口圭吾／著
マルドリ栽培による高品質ミカンの生産 長谷川美典／著
干しいも屋二代目のエコ芋づくりを通して 坂口和彦／著
有田ミカン六次産業化による農業活性化への挑戦 秋竹新吾／著
オーガニック茶にこだわるビオ・ファーム物語 松崎俊一／著
小さな製油所の大きな試み 和田久輝／著
農産物の安全と安心 林久喜／著

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