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東北ダイコン風土誌 利用可

佐々木寿／著 -- 東北出版企画 -- 2011.7 -- 626.44

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626.4/ｻｻｷ/一般Ｈ 118597339 一般 利用可

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タイトル 東北ダイコン風土誌
書名ヨミ トウホク　ダイコン　フウドシ
著者名 佐々木寿 ／著  
著者ヨミ ササキ，ヒサシ  
出版者 東北出版企画  
出版年 2011.7
ページ数等 ４０３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 だいこん（大根）  
ISBN 4-88761-077-7
ISBN13桁 978-4-88761-077-4
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101811291
NDC8版 626.44
NDC9版 626.44
内容紹介 ダイコンの秘密と魅力。東北は「野菜の王様ダイコン」の宝庫。その食文化と民俗を解き明かすダイコン物語。
著者紹介 １９５０年岩手県生まれ。東京農業大学卒業後、茨城大学大学院修了。宮城県農業高等学校教諭等を経て、宮城県石巻北高等学校初代校長に就任し、２０１１年定年退職。文部省科学研究費奨励研究、宮城県教弘研究論文最優秀賞２回受賞。現在、東北大学非常勤講師。日本農業教育学会など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ダイコンの秘密と魅力（ダイコンの世界は不思議がいっぱい；日本人にとってダイコンは神聖な野菜　ほか）
第２章　ダイコンの民俗（ダイコンと信仰；ダイコンの伝承と禁忌　ほか）
第３章　東北の風土と地ダイコン（地ダイコンの昔と今；ダイコンと焼畑　ほか）
第４章　東北の地ダイコンを探る（奥会津に残る辛さ絶品の野生味「あざき大根」；藤沢周平のふるさとに残る伝統味「小真木大根」　ほか）
第５章　東北の地ダイコンの復権（地域史の証―地ダイコンを守る人びとと地域の個性；地ダイコンからみた東北の食文化　ほか）

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