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実践！！食品工場のハザード管理 利用可

矢野俊博／編著 -- 幸書房 -- 2011.9 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ﾔﾉ/一般Ｈ 118632291 一般 利用可

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タイトル 実践！！食品工場のハザード管理
書名ヨミ ジッセン　ショクヒン　コウジョウ　ノ　ハザード　カンリ
著者名 矢野俊博 ／編著  
著者ヨミ ヤノ，トシヒロ  
出版者 幸書房  
出版年 2011.9
ページ数等 １８８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 食品工業 , 食品衛生  
ISBN 4-7821-0358-1
ISBN13桁 978-4-7821-0358-6
定価 ２７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101808798
NDC8版 588
NDC9版 588

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食品工場での品質・安全性向上を目指して―ハザードとは何か
食品工場での異物混入対策
食品工場の食物アレルゲンコントロールプログラム
食品工場における微生物管理の要点
食品工場での日常の害虫対策
食品製造と化学薬剤（洗浄剤・除菌剤）―その適正・効果的な使い方と管理
食品工場の賞味期限管理とＲＦＩＤ（ＩＣタグ）を使ったトレーサビリティシステム
職場意識の向上と改善―職場の相互交流：５Ｓラリーの実践
工場の衛生点検とその有効性
建築設備から見たハザードに強い食品工場
製品品質管理の計画とその進め方
クレームとその対応

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