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農家が教える米粉とことん活用読本 利用可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.9 -- 619.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 619.3/ﾉｳｶ/一般Ｈ 118288251 一般 利用可

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タイトル 農家が教える米粉とことん活用読本
書名ヨミ ノウカ　ガ　オシエル　コメコ　トコトン　カツヨウ　ドクホン
副書名 パン・麺・菓子・惣菜から製粉まで
著者名 農文協 ／編  
著者ヨミ ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2011.9
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 米  
ISBN 4-540-11175-2
ISBN13桁 978-4-540-11175-4
定価 １１４３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101807082
NDC8版 619.3
NDC9版 619.3
内容紹介 米粉利用の面白さや楽しさ、おいしさ満載。農家が教える素晴らしき米粉の世界へご招待。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　広がる米粉の世界―輸入小麦に替えて新しいパン・麺・菓子の創造（米をとことん食べつくす！―もち米、玄米、クズ米も粉にして―山口県（木村節郎）；家庭用製粉機三回通し米粉で食パンも焼ける―新潟県（遠藤昌文）　ほか）
２　米粉パン、米の麺、米のお菓子（超簡単、玄米粉パンのつくり方―長崎市（ウィルキンソン五月）；うちのお米でパンを焼く―山形県（小野寺律子さん）　ほか）
３　米を粉にする技術―家庭用製粉機から本格派まで（めざすは村の粉屋―青森県（平川百合子さん）；コメ農家が高性能製粉機を導入―福島県（新田球一さん）　ほか）
４　畜産飼料としての米粉利用（黄身はレモンイエロー肉もおいしい籾米与えて鶏も元気人も元気―青森県（常磐村養鶏農業協同組合）；飼料用米だからこそ高品質に結びついた「こめ育ち豚」―平田牧場生産本部（池原彩）　ほか）

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