資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

スイーツ断面図鑑 利用可

猫井登／著 -- 朝日新聞出版 -- 2011.9 -- 596.6

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾈｺｲ/協力 140990551 協力 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル スイーツ断面図鑑
書名ヨミ スイーツ　ダンメン　ズカン
副書名 おいしさの秘密がわかる
著者名 猫井登 ／著  
著者ヨミ ネコイ，ノボル  
出版者 朝日新聞出版  
出版年 2011.9
ページ数等 １１９ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-02-250902-3
ISBN13桁 978-4-02-250902-4
定価 １１００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101805381
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 人気スイーツ大集合！ショートケーキ、モンブラン、シュークリームの断層が語る歴史、文化、科学とは？―。
著者紹介 京都生まれ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。ル・コルドン・ブルー代官山校、フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。著書「お菓子の由来物語」。 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　断面から歴史に想いを馳せる
２　断面に偉人の足跡を追う
３　断面に人生を見る
４　断面に文化を感じる
５　断面を科学する
６　かたちの意味を探る
７　お菓子の思い出

ページの先頭へ