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乾物の事典 利用可

星名桂治／著 -- 東京堂出版 -- 2011.9 -- 596.033

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596/ﾎｼﾅ/一般Ｈ 118453201 一般 利用可

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タイトル 乾物の事典
書名ヨミ カンブツ　ノ　ジテン
著者名 星名桂治 ／著  
著者ヨミ ホシナ，ケイジ  
出版者 東京堂出版  
出版年 2011.9
ページ数等 ２１８，４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 並列タイトル：Ｔｈｅ　Ｄｒｙ　Ｆｏｏｄｓ　Ｂｏｏｋ
一般件名 乾物－辞典  
ISBN 4-490-10811-7
ISBN13桁 978-4-490-10811-8
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101805050
NDC8版 596.033
NDC9版 596.033
内容紹介 食の保存という知恵、干すことで加わる豊かな栄養で日本人の代表的な食材として愛される乾物。全国で流通する代表的乾物２４６種類を、里の乾物・海の乾物とに分けて紹介していく、はじめての伝統的食材の事典。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。西野商事を経てエイチ・アイ・フーズ（株）設立。乾物乾麺研究所所所長として乾物の普及に努める。著書「乾物は健康食」ほか。 

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