資料詳細

母乳の力利用可

大谷元／著 -- 食品資材研究会 -- 2011.9 -- 493.98

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	493.98/ｵｵﾀ/一般Ｈ	118552797	一般	利用可

タイトル	著者名	ページ
第１章　母乳の基礎知識（母乳で学ぶ食品の機能；母乳タンパク質の一般的性質）
第２章　生体防御機能の基礎知識（哺乳動物の生体防御機能としての免疫；生体防御機能の探索法）
第３章　母乳タンパク質の生体防御機能（母乳タンパク質とその消化により生じるペプチドの生体防御機能；牛乳ＩｇＧの獲得液性免疫抑制機能；パン酵母とパン酵母に特異的なヤギ乳ＩｇＧのＩ型アレルギー軽減作用；ウシ後期初乳の生体防御機能）
第４章　牛乳タンパク質の生体防御機能に着目した食・飼料の開発の実際（カゼインホスホペプチドの粘膜ＩｇＡ産生促進機能とそれに着目した飼料；牛乳ＩｇＧの感染予防機能とそれに着目した食品の開発）
第５章　牛乳アレルギーとその治療乳・予防乳（牛乳アレルギー；牛乳タンパク質の抗原構造；牛乳タンパク質を原料に用いた牛乳アレルギーの治療乳・予防乳の開発の実際）