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農産物性科学 １ 構造的特性と熱・力学的特性 利用可

-- コロナ社 -- 2011.9 -- 613.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 613.2/ﾉｳｻ-1/一般 118513483 一般 利用可

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タイトル 農産物性科学
書名ヨミ ノウサン　ブッセイ　カガク
巻次 １
巻書名 構造的特性と熱・力学的特性
巻書名 構造的特性と熱・力学的特性
出版者 コロナ社  
出版年 2011.9
ページ数等 １５３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 並列タイトル：Ｐｈｙｓｉｃａｌ　ａｎｄ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ
一般件名 農業物理学 , 物性論  
ISBN 4-339-05229-9
ISBN13桁 978-4-339-05229-9
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101803112
NDC8版 613.2
NDC9版 613.2
内容紹介 農産物のプリ・ポストハーベストで用いられる各種加工処理・品質評価システムの開発にはその物性の把握が必要。本書では、農産物の植物組織構造、熱的・力学的特性に関する定義と計測方法などを中心にまとめた。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　農産物性について（農産物性とは；農産物性の表し方）
２　物性にかかわる構造的特性（植物体と収穫物の構造；収穫物の構造；植物の構造・含有物と物性のかかわり）
３　基本的な物理特性（基本的な物理特性；計測方法；利用例）
４　熱特性（熱的操作の特徴；伝熱の形態と関連物性値；比熱；熱伝導率；熱拡散率）
５　力学的特性（材料力学；弾性係数；農産物の力学的特性；粘弾性；摩擦）

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