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クレープリーティ・ロランドのガレット＆クレープ 利用可

クレープリーティ・ロランド／著 -- 誠文堂新光社 -- 2011.8 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｸﾚﾌ/一般Ｈ 118503691 一般 利用可

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タイトル クレープリーティ・ロランドのガレット＆クレープ
書名ヨミ クレープリー　ティ　ロランド　ノ　ガレット　アンド　クレープ
副書名 フランス・ブルターニュの郷土料理を伝える
著者名 クレープリーティ・ロランド ／著  
著者ヨミ クレープリー　ティ　ロランド  
出版者 誠文堂新光社  
出版年 2011.8
ページ数等 １５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（西洋）－フランス  
ISBN 4-416-31119-2
ISBN13桁 978-4-416-31119-6
定価 ２２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101800545
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 フランス・ブルターニュ地方の郷土料理としての製法を受け継ぐクレープ＆ガレット専門店「ティ・ロランド」の本格レシピ集。ガレット＆クレープの基本のほか、伝統的・オリジナル、アレンジレシピなど満載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　ガレット＆クレープの基本（ブルターニュ地方とガレット＆クレープ；ガレット＆クレープの基本）
第２章　ガレット・レシピ―伝統と創作（塩バターのガレット；ガレット・コンプレット―ハム、グリュイエールチーズ、卵のガレット　ほか）
第３章　クレープ・レシピ―伝統と創作（砂糖と塩バターのクレープ；塩バターキャラメルのクレープ　ほか）
第４章　ガレット＆クレープのアレンジ（生鱈と野菜のグラッセのガレット包み焼き、貝のソース；サーモンのグラヴラックス、ディルとハーブ風味のレモンクリーム、そば粉のブリエ添え　ほか）
第５章　クレープリー　ティ・ロランドができるまで（フランス伝統の味を伝えるようなクレープリーを；「ティ・ロランド」の味ができるまで　ほか）

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