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新・食肉衛生検査マニュアル 利用可

全国食肉衛生検査所協議会／編 -- 中央法規出版 -- 2011.8 -- 648.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.2/ｼﾝｼ/一般 118607228 一般 利用可

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タイトル 新・食肉衛生検査マニュアル
書名ヨミ シン　ショクニク　エイセイ　ケンサ　マニュアル
著者名 全国食肉衛生検査所協議会 ／編  
著者ヨミ ゼンコク　ショクニク　エイセイ　ケンサジョ　キョウギカイ  
出版者 中央法規出版  
出版年 2011.8
ページ数等 ４８１ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 肉・肉製品 , 食品衛生  
ISBN 4-8058-3512-5
ISBN13桁 978-4-8058-3512-8
定価 ９８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101798488
NDC8版 648.21
NDC9版 648.21
内容紹介 と畜場においてと畜検査員の役務の指針となることを主な目的として、安全で衛生的な食肉生産を行うためにと畜場で行われる疾病異常家畜の排除及び衛生管理について記述する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　と畜検査（と畜検査にあたって；と畜検査　ほか）
２　検査対象疾病（口蹄疫；流行性脳炎　ほか）
３　関係法令等（と畜場法関係；関係法令　ほか）
４　参考資料　食肉衛生検査マニュアル判定基準一覧

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