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無添加はかえって危ない 利用可

有路昌彦／著 -- 日経ＢＰコンサルティング -- 2011.8 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.51/ｱﾘｼ/一般Ｈ 120444785 一般 利用可

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タイトル 無添加はかえって危ない
書名ヨミ ムテンカ　ワ　カエッテ　アブナイ
副書名 誤解だらけの食品安全、正しく知れば怖くない
著者名 有路昌彦 ／著  
著者ヨミ アリジ，マサヒコ  
出版者 日経ＢＰコンサルティング  
出版年 2011.8
ページ数等 ２１５ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食品添加物  
ISBN 4-901823-82-5
ISBN13桁 978-4-901823-82-1
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101795262
NDC8版 498.51
NDC9版 498.519
内容紹介 氾濫する『無添加食品』。本当のところはどうなの？正しく知って消費力アップ。風評被害を受けないためのコツ。
著者紹介 京都大学農学部卒。同大学院修了。大手銀行系シンクタンク研究員を経た後、民間研究所役員等を経て、現在、近畿大学農学部准教授。（株）自然産業研究所取締役を兼務。専門は食料経済学、食品リスクの経済分析、水産経済学、計量経済学、経営学。政府関係、学会関係の各種委員を兼務。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　無添加オンパレードの真相
第２章　食品添加物が嫌われるのはなぜ？
第３章　食品添加物のリスクはどのくらい？
第４章　食品添加物を使うのはベネフィットがあるから
第５章　「無添加こそが危ない」現実
第６章　“損する”無添加
第７章　リスクコミュニケーションが無添加問題を解決する

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