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介護食スイーツレシピと栄養利用可

代居真知子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2011.7 -- 498.59

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タイトル	介護食スイーツレシピと栄養
書名ヨミ	カイゴショク　スイーツ　レシピ　ト　エイヨウ
副書名	誤嚥・低栄養対策
シリーズ名	あなたの介護サポートします
著者名	代居真知子／著, 鈴木理恵子／著
著者ヨミ	ヨスエ，マチコ , スズキ，リエコ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2011.7
ページ数等	１２７ｐ
大きさ	２６ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	老人栄養 , 菓子
ISBN	4-416-81146-2
ISBN13桁	978-4-416-81146-7
定価	１６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101794000
NDC8版	498.59
NDC9版	498.59
内容紹介	食介護の役に立つ１００のスイーツ。のみ込み時の安全度マーク付き。ｋｃａｌ・たんぱく質等の栄養表示。
著者紹介	【代居】女子栄養大学栄養学部卒。ＡＭ／ＦＭラジオの構成作家、ＥＰＩＣソニー「ウォークマンブックス」の制作、日本財団の広報誌執筆などを経て、福祉・介護関係の著作を行うようになる。福祉介護ジャーナリスト・女子栄養大学生涯学習講師。著書に「うちの子なんか違う」など。
著者紹介	【鈴木】青山学院大学文学部卒。料理研究家・文筆家。国際色豊かでヘルシーな創作料理を研究。ブログ「せっかちスローライフ」では日英２カ国語でレシピを紹介。著書に「ジョン・モリスの戦中ニッポン滞在記」ほか。

タイトル	著者名	ページ
介護食スイーツ１２カ月（１月　お正月　御前汁粉；２月　バレンタインデー　豆乳ブラウニー　ほか）
第１章　洋から和まで、いろいろ介護食スイーツレシピ（介護食スイーツの代表　いろいろプリン；のどに優しい　いろいろテンダリー系スイーツ　ほか）
第２章　高齢者の食を考える（１）インタビュー（介護食、大切にしたいのは、おいしく！楽しく！食べること（五明紀春氏（女子栄養大学副学長・栄養学部長・教授））；長寿の人はよく食べる！よく食べる人は元気で長寿！（坂田進一郎氏（ニチイホーム鷺沼南ホーム長・神奈川県川崎市））　ほか）
第３章　高齢者の食を考える（２）取材（味わうだけでない『スイーツパワー』；クッキーハウス＆いろいろクッキーレシピ　ほか）
第４章　レシピの栄養と作り方（追加）（掲載スイーツの栄養価；いろいろクリームのレシピ・追加　ほか）