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イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム 利用可

渡邉直人／著 -- 文芸社 -- 2011.8 -- 648.25

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.2/ﾜﾀﾅ/一般Ｈ 118540957 一般 利用可

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タイトル イベリコ豚の秘密とスペインの生ハム
書名ヨミ イベリコブタ　ノ　ヒミツ　ト　スペイン　ノ　ナマハム
副書名 イベリコ豚の成立に関する考察と生ハムとイベリコ豚製品の実践的取り扱い
著者名 渡邉直人 ／著  
著者ヨミ ワタナベ，ナオト  
出版者 文芸社  
出版年 2011.8
ページ数等 ３０８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 肉・肉製品 , ぶた（豚）  
ISBN 4-286-10826-0
ISBN13桁 978-4-286-10826-1
定価 ２４００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101792360
NDC8版 648.25
NDC9版 648.24
内容紹介 普通の豚と何が違うのか。なぜ高価なのか…。南ヨーロッパの食文化の華である生ハムの、２０００年以上にわたる歴史を通して、地中海諸国の文明の移り変わりを解説。生ハムの価値の真髄を完全網羅した１冊。
著者紹介 １９５５年東京都出身。宇都宮大学機械工学科卒業後、在日スペイン大使館領事部に勤務。その後、地中海諸国を中心とした食品の輸入販売に携わる。 

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