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おうちで本格インドカレー 利用可

小野員裕／著 -- 東京書籍 -- 2011.7 -- 596.22

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｵﾉ/一般Ｈ 118492051 一般 利用可

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タイトル おうちで本格インドカレー
書名ヨミ オウチ　デ　ホンカク　インド　カレー
副書名 スパイスを知るとこんなにおいしくなる
著者名 小野員裕 ／著, 中村直也 ／著  
著者ヨミ オノ，カズヒロ , ナカムラ，ナオヤ  
出版者 東京書籍  
出版年 2011.7
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（インド） , 料理－カレー  
ISBN 4-487-80586-4
ISBN13桁 978-4-487-80586-0
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101792238
NDC8版 596.22
NDC9版 596.22
内容紹介 横濱カレーミュージアムの初代名誉館長とスパイス使いの達人の最強タッグが贈る厳選、インドカレー３０種＆サイドメニューのレシピ集。
著者紹介 【小野】文筆家、大衆料理研究家。「横濱カレーミュージアム」初代名誉館長。各種媒体で飲食店の情報記事などを執筆する傍ら、外食のプロデュースなども行う。主な著書「東京カレー食べつくしガイド１０４／３８０店」など。 
著者紹介 【中村】企画、編集、ライター、イベントプロデューサー。旅先で出合った激ウマ料理の完全再現を目指す“再現料理家”の肩書きを持つ。２００９年から「Ｔｏｎｎｙ＆Ｓｅｂａｓｔｉａｎ」名義で、カレーを主とした、料理とお酒を提供するカレー・バーの営業を不定期に行う。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
スパイスＡｔｏＺ（インドカレーにおけるスパイスの役割；常備しておきたいスパイス；スパイスの挽き方　ほか）
おうちで本格インドカレー（おいしいインドカレーへのアプローチ（野菜の切り方；玉ねぎの焙煎について；チキンスープの取り方　ほか）；カレー料理３０＆サイドメニュー１４（ムルギーカレー―基本のチキンカレー；マドラスチキンカレー―南インド風チキンカレー；パラクチキン―ほうれん草と鶏肉のカレー　ほか））

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