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旬の野菜と魚の栄養事典 利用可

吉田企世子／監修 -- エクスナレッジ -- 2011.7 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ｼﾕﾝ/一般Ｈ 118139090 一般 利用可

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タイトル 旬の野菜と魚の栄養事典
書名ヨミ シュン　ノ　ヤサイ　ト　ウオ　ノ　エイヨウ　ジテン
副書名 春夏秋冬おいしいクスリ
著者名 吉田企世子 ／監修, 棚橋伸子 ／監修  
著者ヨミ ヨシダ，キヨコ , タナハシ，ノブコ  
出版者 エクスナレッジ  
出版年 2011.7
ページ数等 ２８８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 蔬菜 , 魚類  
ISBN 4-7678-1176-7
ISBN13桁 978-4-7678-1176-5
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101788613
NDC8版 498.51
NDC9版 498.51
内容紹介 春夏秋冬＋通年の季節別に旬の野菜と魚を取り上げ、おもな栄養成分や効用を写真とともに紹介。栄養成分をより効率よく摂取するための「調理と組み合わせのコツ」や「得する選び方と保存方法」などについても言及。
著者紹介 【吉田】日本女子大学大学院修了。２００５年女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学。主な著書・監修書は「野菜を食べて健康になる本」「あたらしい栄養学」「もっともっと野菜の本」など。 
著者紹介 【棚橋】２００１年東京農業大学農学部卒。０１～０７年管理栄養士・栄養士養成の大学・短期大学にて助手として勤務。０７年よりドクターキッチン（株）入社。０８年より東京農業大学「給食経営管理実習」非常勤講師。管理栄養士、国際薬膳師、フードスタイリストなど。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
春の野菜
夏の野菜
秋の野菜
冬の野菜
周年の野菜
春の魚介
夏の魚介
秋の魚介
冬の魚介
周年の魚介

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