資料詳細

たんぱく質入門利用可

武村政春／著 -- 講談社 -- 2011.6 -- 491.42

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	491.4/ﾀｹﾑ/一般Ｈ	118464050	一般	利用可

タイトル	たんぱく質入門
書名ヨミ	タンパクシツ　ニュウモン
副書名	どう作られ、どうはたらくのか
シリーズ名	ブルーバックス
シリーズ巻次	Ｂ－１７３０
著者名	武村政春／著
著者ヨミ	タケムラ，マサハル
出版者	講談社
出版年	2011.6
ページ数等	２４４ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目	文献あり　索引あり
一般件名	蛋白質
ISBN	4-06-257730-5
ISBN13桁	978-4-06-257730-4
定価	９００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101786120
NDC8版	491.42
NDC9版	491.42
内容紹介	「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか？未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。
著者紹介	１９６９年三重県生まれ。９８年名古屋大学大学院医学研究科修了。名古屋大学助手等を経て、現在東京理科大学大学院科学教育研究科准教授。専門は、高校・中学等理科教員養成のための生物教育教材開発研究など。著書「ＤＮＡ複製の謎に迫る」など。

タイトル	著者名	ページ
第１章　たんぱく質の性質―生卵をフライパンの上で焼くとなぜ目玉焼きになるのだろうか（栄養素としてのたんぱく質；肉を食べることの意味　ほか）
第２章　たんぱく質の作られ方―ボディビルダーの生活はたんぱく質の生産と一蓮托生である（体を作り上げるたんぱく質；栄養素としてのたんぱく質から体を作るたんぱく質へ　ほか）
第３章　たんぱく質のはたらき―魚を食べる魚がいるのなら、たんぱく質を分解するたんぱく質もいる（たんぱく質はたんぱく質を分解する；体のはたらきを維持するたんぱく質　ほか）
第４章　たんぱく質の異常と病気―よくも悪くも、たんぱく質はいろいろな場所で存在感を発揮している（がん細胞におけるたんぱく質の異常な振る舞い；ちょっとした傷が原因で―たんぱく質の異常と病気　ほか）
第５章　Ｑ＆Ａ　身近なたんぱく質への疑問―最新の分子生物学・生命科学でも、たんぱく質は常に最先端をゆく（○○遺伝子が作りだす「たんぱく質」Ｑ＆Ａ―人間の性質にかかわるたんぱく質；人間生活の中での「たんぱく質」Ｑ＆Ａ―食品のたんぱく質　ほか）