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災害時における食と福祉 利用可

新潟大学地域連携フードサイエンスセンター／編 -- 光琳 -- 2011.5 -- 369.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 369.3/ｻｲｶ/一般Ｈ 118512238 一般 利用可

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タイトル 災害時における食と福祉
書名ヨミ サイガイジ　ニ　オケル　ショク　ト　フクシ
副書名 非常食・災害食に求められるもの
著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター ／編  
著者ヨミ ニイガタ　ダイガク　チイキ　レンケイ　フード　サイエンス　センター  
出版者 光琳  
出版年 2011.5
ページ数等 ２２６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　災害時の生活と福祉　避難生活全般の課題　／　田村圭子著
一般件名 災害 , 食糧  
ISBN 4-7712-1101-9
ISBN13桁 978-4-7712-1101-8
定価 ３８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101782278
NDC8版 369.3
NDC9版 369.3
内容紹介 新潟大学地域連携フードサイエンスセンターで継続開催されている災害食シンポジウム。本書は、その第３回「新潟からの発信「避難生活を支える災害食」」、第４回「あなたの被災生活を支える災害食」の抜粋記録。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１部　災害時の生活と福祉（避難生活全般の課題；口に入れたものはいずれ出る―災害時の排泄への対策・身体機能からのアプローチ；災害時における栄養・食生活支援活動の実際；災害時要援護者の避難所における生活実態と「食」―介護福祉士による介護支援ボランティア活動から）
第２部　災害時の食をめぐる新たな視点（災害食とは：―中越と中越沖地震の体験から通して明らかになったこと；「複合災害」と「流通備蓄」の２つの視点から備蓄食のメガリスク管理を考える；災害食に期待される機能―来るべき首都直下型地震に備えて）
第３部　災害時の食と福祉の課題と展望―総合討論から（避難生活を支える災害食「非常食」から「医療・福祉・保健機能を加えた災害食」へ；都市防災への提言に向けて）

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