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簡素なお菓子 利用可

河田勝彦／著 -- 柴田書店 -- 2011.5 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ｶﾜﾀ/一般Ｈ 119102591 一般 利用可

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タイトル 簡素なお菓子
書名ヨミ カンソナ　オカシ
著者名 河田勝彦 ／著  
著者ヨミ カワタ，カツヒコ  
出版者 柴田書店  
出版年 2011.5
ページ数等 ９４ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-388-06112-3
ISBN13桁 978-4-388-06112-9
定価 １９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101777674
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 あの「オーボンヴュータン」の河田勝彦が、きわめてシンプルなお菓子だけをつくってみせた…。本書では、ほとんどのお菓子を混ぜるだけの作業でつくった、簡単でおいしいお菓子を紹介する。
著者紹介 １９４４年生まれ。６７年から約１０年間フランスで修業し、最後はパリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエを務めた。帰国後、チョコレート菓子や乾き菓子などを卸業をスタート。８１年世田谷の尾山台に「オーボンヴュータン」を開業し、現在にいたる。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
プティフール・セック（サブレ；サヴォワのサブレ　ほか）
ケーク（ケーク・シトロン；ケーク・ショコラ・オランジュ　ほか）
粥状のお菓子（プリン；パンプディング　ほか）
タルト（パータ・フォンセ使用；アーモンドパウダー入りパート・シュクレ使用）
イースト菓子、メレンゲ菓子など（タルト・オ・シュクル；クグロフ　ほか）

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