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フードビジネスの基礎知識 利用可

フードビジネスコーディネート協会／編 -- 調理栄養教育公社 -- 2011.4 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ﾌﾄﾋ/一般Ｈ 118636094 一般 利用可

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タイトル フードビジネスの基礎知識
書名ヨミ フード　ビジネス　ノ　キソ　チシキ
副書名 フードビジネスコーディネーターの必須条件
著者名 フードビジネスコーディネート協会 ／編  
著者ヨミ フード　ビジネス　コーディネート　キョウカイ  
出版者 調理栄養教育公社  
出版年 2011.4
ページ数等 １９７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
版表示 第３版
内容細目 文献あり
一般件名 飲食店  
ISBN 4-904138-07-4
ISBN13桁 978-4-904138-07-6
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101775036
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
フードビジネス・コーディネーターとは
フードビジネス業界の課題と役割
ビジネス・プランの企画開発の手順
フードビジネスのマネジメント・システム
企業ミッションと企業戦略の基本的知識
商品計画の方法
店舗のコンセプトづくり
食の安全性とクリーンリネス
経営計画の作成方法
マニュアル作成方法
店長の役割
店舗の組織と職務
ホスピタリティと接客サービス
店舗の販売促進
開店計画
フードビジネス・コーディネーターとしての心構え

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