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江戸の食彩春夏秋冬 利用可

高橋千劔破／著 -- 河出書房新社 -- 2011.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾀｶﾊ/一般Ｈ 118412561 一般 利用可

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タイトル 江戸の食彩春夏秋冬
書名ヨミ エド　ノ　ショクサイ　シュンカ　シュウトウ
著者名 高橋千劔破 ／著  
著者ヨミ タカハシ，チハヤ  
出版者 河出書房新社  
出版年 2011.4
ページ数等 ２２９ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－日本－歴史－江戸時代  
ISBN 4-309-22541-1
ISBN13桁 978-4-309-22541-8
定価 １７００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101774102
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 寿司、天ぷら、蕎麦、鰻…。江戸時代に誕生した優れた食文化。四季折々の旬の食材を創意工夫して楽しんだ江戸の人々。その歴史や伝説、名前の由来、漁法や栽培法にも触れた日本人の食の世界。
著者紹介 １９４３年東京都生まれ。６６年立教大学日本文学科卒、人物往来社入社。月刊「歴史読本」編集長、同社取締役編集局長を経て９６年退社。日本ペンクラブ常務理事、日本文藝家協会理事。尾崎秀樹記念大衆文学研究賞受賞。著書に「歴史を動かした女たち」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　春の食彩（白魚―早春の隅田川の風物詩白魚漁；鯨―幻の味になりつつある勇魚　ほか）
第２章　夏の食彩（鮎―塩焼きと蓼酢で食べる鮎の味；蝦と蟹―江戸前はサイマキとガザミ　ほか）
第３章　秋の食彩（秋刀魚―秋刀魚は目黒にかぎる；鰯―紫式部も好んだ？大衆魚　ほか）
第４章　冬の食彩（七草―新年早々なぜ七草を食べるのか；餅―正月料理に欠かせないお雑煮　ほか）

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