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食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術 利用可

農業・食品産業技術総合研究機構／編 -- 農林統計出版 -- 2011.3 -- 611.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 611.4/ｼﾖｸ/一般Ｈ 118376544 一般 利用可

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タイトル 食の安全と高品質・機能性食材の生産を支える新技術
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　ト　コウヒンシツ　キノウセイ　ショクザイ　ノ　セイサン　オ　ササエル　シンギジュツ
シリーズ名 農研機構発－農業新技術シリーズ
シリーズ巻次 第４巻
著者名 農業・食品産業技術総合研究機構 ／編  
著者ヨミ ノウギョウ　ショクヒン　サンギョウ　ギジュツ　ソウゴウ　ケンキュウ　キコウ  
出版者 農林統計出版  
出版年 2011.3
ページ数等 ２８８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 農産物 , 食品衛生  
ISBN 4-89732-219-7
ISBN13桁 978-4-89732-219-3
定価 ５０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101771094
NDC8版 611.4
NDC9版 611.4

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　農産物と食品の安全性、信頼性を確保する新技術（研究開発の背景と成果の概要；農産物・食品の安全性を確保する技術；農産物・食品の信頼性を確保する技術；今後の技術開発の展望）
第２章　豊かな食と生活を支える新しい農産物（研究開発の背景と成果の概要；新しい用途をもつ普通作物の新品種と品質評価技術；新規特性をもつ野菜品種の育成；新規特性をもつ果樹品種の育成；チャの新品種と品質評価技術；品質育種の新技術；品質育種の今後の展望と課題）
第３章　機能性を持つ農産物の新品種と食品への利用技術（研究開発の背景と成果の概要；地域特産品に貢献する資源作物とその機能性；新しい用途を開拓する機能性成分とその利用；機能性評価のための新技術；健康機能性を持つ農産物新品種と食品への利用の展望）

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